O Carnaval é um dos momentos mais aguardados do ano para quem gosta de aproveitar bares e restaurantes em meio à folia. Mas, apesar da expectativa de aumento no faturamento – com 69% dos empresários prevendo um movimento maior do que em 2024 –, a maioria dos estabelecimentos não pretende ampliar suas equipes para atender à demanda.
Segundo pesquisa da Abrasel, 66% dos bares e restaurantes vão operar com o quadro atual de funcionários, segurando novas contratações temporárias.
A principal razão para essa postura cautelosa é a situação financeira do setor. Em janeiro, 25% das empresas estavam operando no vermelho, um aumento em relação a dezembro de 2024, quando o percentual era de 18%. Além disso, 40% dos estabelecimentos têm dívidas em atraso, especialmente com impostos e empréstimos bancários.
“O aumento no número de empresas operando no vermelho é um alerta, especialmente com os custos operacionais cada vez mais elevados. Muitos empresários têm enfrentado dificuldades para ajustar suas finanças de maneira eficaz, e o foco no Carnaval será justamente tentar equilibrar esse cenário desafiador”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
“Apesar dos desafios, o Carnaval traz a expectativa de um respiro para os negócios. Esperamos que o aumento no movimento ajude os estabelecimentos a equilibrar as contas e iniciar o ano com mais fôlego”, completa.
Verão e Carnaval impulsionam demanda por reforço na equipe
Mesmo com o cenário de contenção, alguns negócios seguem apostando no reforço da equipe para atender turistas e foliões. Em Salvador, a chef e empreendedora Nara Amaral, proprietária do Boteco di Janela, conta que sempre contrata funcionários extras no verão, especialmente durante o Carnaval.
“Minha equipe é pequena porque sou um restaurante de rua, mas nessa época a demanda cresce muito. Já contratei extras e pedi para aumentar a escala no fim de semana, porque há muitas pessoas chegando à cidade. Além do restaurante, também faço buffet para um trio elétrico, então preciso de uma equipe separada”, explica.
Nara destaca que o crescimento do movimento não acontece apenas pelos foliões, mas pelo aumento no turismo como um todo. “Não abríamos no Carnaval porque estamos fora do circuito, mas percebemos que muita gente vem à cidade e quer conhecer o restaurante. Então decidimos abrir para atender esse público, que já conhece nosso trabalho ou ouviu falar de nós”, diz.
Movimento intenso, mas com desafios
Além da dificuldade em contratar novos funcionários, os bares e restaurantes também enfrentam desafios com os custos operacionais. Segundo a pesquisa da Abrasel, 32% das empresas não conseguem rear os aumentos de preços ao consumidor, enquanto 36% só conseguem reajustar valores para acompanhar a inflação.
Apesar dos desafios, a expectativa é que o Carnaval ajude a dar um fôlego ao setor. “O verão como um todo tem sido positivo, e estamos abrindo mais dias na semana para atender a demanda. O importante é equilibrar o atendimento para garantir uma boa experiência ao cliente”, finaliza Nara Amaral.
*Texto produzido pela Agência de Notícias da Abrasel.